Erdbeer-Zitronen-Käsekuchen

Hallöchen ihr Lieben :)

Endlich endlich endlich dürft ihr euch mal wieder über ein neues Rezept freuen! In den letzten Monaten blieb leider kaum Zeit, neue Ideen auszuprobieren und der Ofen relativ ungenutzt. Aber das soll sich jetzt ändern, und deswegen darf ich euch heute einen wunderbar lockerleichten Kuchen passend für den Sommer präsentieren. Dieser Käsekuchen ist nämlich kein Käsekuchen im herkömmlichen Sinne. Also nicht rund und dick und hoch, nein es werden eher so kleine Schnittchen, die man sich als nette Leckerei zwischendurch mal eben in den Mund schieben kann ;) Unten Keks, dann eine fruchtige Füllung aus Erdbeermarmelade und oben drauf eine lecker zitronige Käsekuchenschicht. Klingt das nicht gut? Also, sag ich doch! Na dann los, gleich ausprobieren!!!

Wunderbar französische Macarons

 

Halli hallo ihr Leckermäulchen! 

Heute haben Robin und ich uns an einer französischen Köstlichkeit ausprobiert: Macarons. Habt ihr schon mal welche gegessen? Außen eine knusprige Schicht wie Baiser, innen ein leicht weicher Teig und zwischen zweien davon eine zarte Füllung - göttlich!!! Ich wollte schon ewig mal ausprobieren, sie selbst zu machen (im Laden bezahlt man ja locker mal 1€ oder mehr pro Stück) und siehe da, es hat funktioniert :) Ich habe das Rezept von Ina und es ist wirklich fantastisch: super einfach und gelingsicher! Ich werde die Macarons jetzt sicher noch häufiger machen, und ich bleibe definitv bei diesen hier. Wozu herumprobieren, wenn's funktioniert, oder? ;) Ich finde die Teile sehen einfach super toll aus und schmecken dazu noch klasse, einfach perfekt zum verschenken. Bald ist ja auch Valentinstag ... ;)

Was bei Macarons ganz wichtig ist: Grammangaben müssen wirklich genau eingehalten werden, damit sie auch ganz sicher gelingen. Sonst bin ich da ja auch nicht so genau, aber hier muss es sein ;)

Gesalzene Erdnussbutter Nutella Cookies

Hallöchen, einen wunderschönen Freitag wünsch ich euch ☺
Ich hab mir gedacht ihr habt hier schon lange nichts mehr zum Schlemmen zu sehen bekommen, also ist es mal wieder an der Zeit! Und da Robin und ich (naja, vor allem Robin) totale Erdnussbutterfreaks sind und es schnell gehen sollte, wurden es diese gesalzenen Erdnussbutter Nutella Cookies. Total simpel, wenige Zutaten, gehen super schnell und sind super duper ober delicious. Hamme di hamma mit Schleifen drauf! (Okay, das war schräg.) Uns schmecken sie jedenfalls super gut, der gelungene Zuckerschock für Zwischendurch :D Also, los geht's!

Birthday-Post + "Cake Pops"

Hallöchen :)

Heute Abend habe ich endlich mal Zeit, den versprochenen Geburtstags-Post zu machen :) Ich habe aber mit Schrecken festgestellt, dass ich gar kein Foto vom Kuchen gemacht hab o.O Aber halb so wild, viel cooler als der Geburtstagskuchen waren nämlich die Cake Pops, die ich noch zusätzlich gemacht habe *haha*

Aber fangen wir von vorne an. Erstmal ein Bildchen von Robins Geburtstagstisch.

Von mir hat er einen Adventskalender bekommen, den ich mit vielen coolen Dingen befüllt hab. Ich bin schon ganz aufgeregt, wenn er die Tütchen endlich öffnen darf :D Außerdem gabs den ersten Band von "Das Lied von Eis und Feuer", damit er endlich wieder Lesestoff hat und euch vielleicht mal wieder mit einer Rezension beglückt ;) Außerdem hat er eine neue Geldbörse bekommen (das Wort mit P kann ich einfach nicht schreiben :D ) und seine über alles geliebten JellyBelly's :)

Sonntagsfrühstück

Hallo ihr Lieben :)
Da heute ja Sonntag ist und es an diesem Tag der Woche bei uns immer irgend ein besonderes Frühstück gibt, möchte ich euch unser heutiges nicht vorenthalten! Es gab nämlich mal wieder "Crumpies", eines von Robins absoluten Lieblingsrezepten, nicht nur zum Frühstück! Es ist jedoch dieses Mal nicht auf unserem Mist gewachsen, sondern stammt aus dem Buch "Zu Gast bei Jamie" von Jamie Oliver, meinem absoluten ober super duper Lieblingskoch!!! Ich liebe seine Rezepte, seine Kreativität, einfach seine Art, so locker luftig mit dem Essen zu spielen und dabei keinen Wert auf Etikette und Co. zu legen. Wer mal eine seiner Sendungen gesehen hat, wird verstehen was ich meine ;)
Aber zurück zum Rezept: Crumpies hat Jamie selbst entwickelt, es sind so eine Art kleine Hefeteigbrötchen, die super schnell gehen und einfach toll sind zu Süßem und Herzhaftem!
Bei uns gab es dazu heute lecker frisch gepressten Orangensaft, Karamell Latte Macchiato und lecker selbstgekochte Erdbeermarmelade :) Seht selbst:

Oreo gefüllte Chocolate Chip Cookies

Es ist wieder mal COOOOKIE TIIIIIIIIIIIIIIME bei uns :D
Und zwar gibt es heute diese Köstlichkeit für euch:

 

Doppelt schokoladige Buttermilch Cookies

Halli-hallo-hallöchen ☺ Rechtzeitig zum Wochenende melde ich mich mal wieder mit einem neuen leckeren Rezept für euch!
Letzte Woche stand ich vor unserem Kühlschrank und hatte noch einen ganzen Liter Buttermilch drin stehen (jaja, immer dieses wahllose Einkaufen... :D ) und damit mir die nicht verkommt und weil wir lange keinen Cookies hatten, hab ich mir gedacht, ich mix daraus mal was lecker schokoladiges zusammen!
Diese Kekse sind ein MUSS für jeden Schokojunkie, weil sie aus Schokolade mit Schokolade und Schokolade bestehen und einfach toll sind, wenn man sich bei diesem Schmuddelwetter mit einer leckeren Tasse Tee und einem guten Buch auf die Couch kuschelt.
Ihre Bewährungsprobe in der Uni hatten sie auch schon (es wurden doch ein paar mehr als geplant ^^) und da waren sie ratz fatz weggefuttert. 
Deswegen rate ich euch: Ab in die Küche und dringend nachbacken!!!

Lecker Zimtschnecken

Hallöchen ☺ Heute soll es für euch ein neues Rezept geben, das super in die langsam anbrechende Winter- und bald kommende Weihnachtszeit passt: super leckere Zimtrollen!
Da es sich dabei um Hefeteig handelt, benötigen sie ein wenig Vorbereitungszeit, aber bitte BITTE lasst euch nicht davon abschrecken, denn sie sind es allemal wert!!! Nehmt sie euch vielleicht an einem kalten Sonntag, und nachmittags habt ihr dann eine wunderbare Köstlichkeit, die ihr mit ein paar von euren Lieben genießen könnt. ☺
Da ich mich bei diesem Rezept an einem amerikanischen Original orientiert habe, habe ich auch mit deren Maßeinheiten experimentiert, was bedeutet, dass ich statt zu wiegen hauptsächlich Tassen ("cups") benutzt habe. Nehmt einfach eine ganz normale Tasse, in die so 200ml reingehen. Das wichtigste ist, dass ihr immer die gleiche Tasse nehmt, dann kann gar nichts schiefgehen ☺

Nutella durchzogene Erdnussbutter Cookies

Hallo ihr Lieben! ☺
Von uns gab es ein paar Tage nichts zu hören, was daran lag, dass wir uns auf in den Heidepark gemacht haben, um dort fleißig Achterbahn zu fahren ^^ Leider gab es dort kein Internet, deswegen musstet ihr nun warten, bis wir dem Adrenalin-Rausch wieder entkommen sind :D

Als Entschädigung gibt es heute ein leckeres neues Rezept, dass jedes Leckermäulchen auf seine Kosten bringen sollte ☺ (Zumindest, wenn ihr genauso verrückt nach Erdnussbutter und Nutella seid wie wir ;) )
Die Zubereitung ist wirklich ganz leicht und sie sind ruck zuck fertig zum Genießen. Also, auf gehts!

Was ihr braucht:

• 110g weiche Butter
• 170g weiche Erdnussbutter
• 100g weißer Zucker
• 100g brauner Zucker
• 1 Ei
• ein wenig Vanilleextrakt nach Geschmack
• 3/4 TL Backpulver
• Prise Salz
• 200g Mehl
• ca. 50g Nutella

Was ihr tun müsst:

Vermengt in einer großen Schüssel die Butter mit Erdnussbutter, weißem und braunem Zucker, dem Ei und dem Vanilleextrakt. Wenn sich alles schön verbunden hat, mischt ihr in einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz und gebt dieses dann langsam unter ständigem Rühren zum Erdnussbutter-Mix. Nun gebt ihr löffelweise etwas von eurem Nutella in den Teig und zieht dieses vorsichtig mit einem einfachen Messer durch den Teig, sodass sich ein schönes Muster ergibt und der ganze Teig von Nutellastreifen durchzogen ist. Stellt den Teig nun in den Kühlschrank für ca. 15 Minuten und heizt den Ofen auf 175°C vor. Dann macht ihr mit den Händen aus dem Teig kleine Kugeln, die auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleck legt und dann leicht mit einer Kabel nach unten drückt, sodass sie ein Karomuster haben.

Nun backt ihr die Cookies, bis sie in der Mitte noch weicht und außen leicht bräunlich sind, was etwa 7 bis 10 Minuten dauern sollte. Nachdem ihr sie aus dem Ofen geholt habt, lasst sie 3 Minuten abkühlen und legt sie dann auf ein Gitter, sodass sie vollständig auskühlen können. Oder futtert sie gleicht mit einem großen Glas Milch ☺

Dann futtert mal fleißig beim Lesen!

Eure Lauri ♥

Weiche Oreo-Schokoladen-Cookies

Hallöchen ☺
Damit es hier nicht langweilig wird und auch wenn wir hier noch am Design etc. herumwerkeln, bekommt ihr heute euren ersten "richtigen" Post. Und zwar fang ich mit einem leckeren Cookies Rezept an. Dabei will ich gleich erwähnen, dass ich mir die Rezepte meist nicht aus dem Hirn zaubere, sondern im Normalfall ist es so, dass ich auf ähnliche Rezepte im Internet stoße und die dann nach meinem Belieben abwandle, bis etwas super jummi leckeres herauskommt ☺

Also, dann wollen wir mal loslegen: heute dürft ihr euch auf wunderbar weiche, am Rand knusprige, oberleckere Oreo-Schokoladen-Cookies freuen. Gerade für Schokoladen-Junkies (wie mich) sind sie eine wahre Offenbarung, ruck zuck sind sie bei mir immer alle.
Also, ran an den Ofen und nachbacken!

Was ihr braucht:

• 120g weiche Butter
• 225g Zucker
• 1 Ei
• ein bisschen Vanille-Extrakt, ganz nach Geschmack
• 120g Mehl
• 40g Kakaopulver (nicht der zum Trinken, sondern der dunkle!)
• 1/2 TL Backpulver
• eine Prise Salz
• 1 bis 2 Päckchen Oreos (also so 6 - 12 Stück, ganz nach Vorliebe), grob zerkleinert
• wer mag noch noch 50g bis 100g Schoko-Chips (für den wahren Schoko-Schock)

Was ihr tun müsst:

Als erstes solltet ihr die weiche Butter mit dem Zucker vermengen, bis sich alles schön verbunden hat. Dann kommen Ei und Vanille dazu, und schließlich noch Mehl, Backpulver und Salz. Danach hebt ihr die Oreostückchen und evtl. die Schokostücken (sicher auch lecker wenn man gehackte weiße Schokolade nimmt) unter. Ist der Teig jetzt recht klebrig, stellt ihr ihn einfach für ca. 30min in den Kühlschrank, dann sollte sich das geben. 

Inzwischen heizt ihr euren Ofen schon mal auf 175°C vor (ich hab nur Ober/Unterhitze, also richten sich meine Angaben immer danach). Auf ein Blech, auf dem ihr Backpapier liegen haben solltet, platziert ihr nun mit jeweils einem Esslöffel Teig kleine Kügelchen, die ihr auf dem Blech immer noch ein bisschen platt drücken solltet. Ist das Blech voll, schiebt ihr es in den Ofen für 8min, oder bis die Kekse nicht mehr glänzen. Sie sollten außen knusprig und innen noch schön weich sein! Danach ein paar Minuten abkühlen lassen und schließlich warm mit viel Milch genießen! ☺

Lasst es euch schmecken!

Eure Lauri ♥